Orange trompe l'oeil

Gâteau

Bavarois à l'orange

Sablé aux zestes d'oranges

Insert mangue

Marmelade maison

Chantilly maison

Décoration

Tarte fine à l'orange :

Pâte feuilletée

Très fines tranches d'orange sanguine caramélisées

Cake

Orange bavarian cream

Biscuit with zests of orange

Mango cream

Home made marmelade

Home made whipped cream

Decoration

Thin orange tart :

Puff pastry

Very thin caramelized blood orange slices

Entremets praliné

Gâteau

Biscuit cuillère fin moelleux

Mousse pralinée

Caramel au lait

Tuiles dentelles à l'orange

Décoration

Caramel

Truffes au chocolat noir aux pistaches

Truffe au chocolat noir aux pistaches grillées

Cake

Thin soft sponge cake

Hazelnut praliné mousse

Milk caramel

Crunchy orange lacelike biscuit

Decoration

Caramel

Pistaccio truffles

Grilled pistaccio truffle

Entremets Irish Coffee

Gâteau

Tasse en chocolat blanc, anse en chocolat noir

Bavarois café

Bavarois whisky

Crème chantilly maison

Décoration

Petite cuillère en biscuit cristallisée

Cake

White chocolate cup

Coffee bavarian cream

Whisky bavarian cream

Homemade whipped cream

Decoration

Cristallized biscuit teaspoon

Merveilleux revisité - Revisited "merveilleux" (Chocolate & coffee meringue cake)

Gâteau

Fines couches de chocolat craquant

Crème montée au mascarpone & au chocolat

Petites meringues suisses

Crème montée au mascarpone & au café

Meringue française mouchetée

Décoration

Gouttes de meringue suisse

Cake

Thin crunchy chocolate layers

Whipped mascarpone cream with chocolate

Little swiss meringues

Whipped mascarpone with coffee

Speckled french meringue

Decoration

Little swiss meringue drops

Entremets à la pomme - Apple entremets

Gâteau

Biscuit moelleux aux zestes de citron imbibé au sirop de citron

Bavarois à la pomme avec petits morceaux de fruits croquants

Nappage au jus de pomme gélifié

Chantilly aux noisettes torréfiées au sucre de canne

Décoration

Chips de pomme cristallisées

Cake

Softcake with lemon zests imbibed with lemon syrup

Apple bavarian cream with crunchy apple cubes

Green apple juice icing

Whipped cream with roasted nuts

Decoration

Cristallized  apple chips

Nougat glacé aux framboises - Creamy iced nougat with fresh rapsberries

Gâteau

Base biscuitée au nougat tendre

Crème à la framboise acidulée montée au beurre

Framboises fraîches

Nougat glacé crémeux aux amandes, aux noisettes & aux pistaches

Coulis de framboise

Chantilly maison

Décoration

Cuillère en chocolat blanc

Eclats de pistaches

Framboises fraîches

Cake

Biscuit with tender nougat

Slightly acidic rapsberry cream, made with butter

Fresh rapsberries

Creamy iced nougat with almonds, nuts & pistaccios

Rapsberry coulis

Homemade whipped cream

Decoration

White chocolate spoon

Chopped pistachios

Fresh rapsberries

Tarte Tropézienne déguisée - Saint Tropez Pie in disguise

Gâteau

Brioche maison au sucre perlé en forme de choux

Crème Chiboust à la fleur d'oranger

(Crème pâtissière + Chantilly maison + Eau de fleur d'oranger)

Décoration

Fleur en pâte feuilletée à la pomme

Cake

Savoury bun-shaped  brioches with sugar pearls

Orange Blossom Chiboust cream

(Pastry cream + Homemade whipped cream + Orange blossom water)

Decoration

Puff pastry flower with apple 

Petit gâteau chocolat & café - Chocolate & coffee cakes

Gâteau

Losange de croustillant chocolat

Mousse au Bailey's

Crème au café

Décoration

Chantilly maison

Croisillons de chocolat noir

Perles de sucre argentées

Cake

Diamond-shaped crispy black chocolate

Bailey's mousse

Coffee cream

Decoration

Homemade whipped cream

Black chocolate patterns

Silvered sugar pearls

Dôme de chocolat au coeur de caramel coulant - Chocolate dome with soft toffee heart

Gâteau

Dôme de chocolat noir croquant

Mousse au fromage blanc

Coeur de caramel au lait coulant

Biscuit aux amandes style macaron

Chantilly maison

Chocolat style mendiant, avec streusel maison, pralin & amandes effilées grillées

Décoration

Noeud de cheveux d'anges dorés en caramel

Cake

Thin crispy chocolate dome

Cottage cheese mousse

Soft milk toffee heart

Almond sponge cake like a macaroon

Homemade whipped cream

Thin black chocolate disc with caramelized nuts, grilled almonds & homemade streusel

Decoration

Caramel angel hair knot

Duo d'éclairs aux fruits frais & au chocolat - Fresh fruits & chocolate eclairs

Eclair aux fruits frais

Eclair maison

Crême pâtissière

Coulis de framboise maison

Crème chantilly vanillée

Framboises

Raisin vert

Physallis

Zestes d'orange

Eclair au chocolat

Eclair maison

Crème pâtissière au cacao

Glaçage au chocolat

Fresh fruits eclair

Homemade eclair

Pastry cream

Homemade raspberry coulis

Vanilla whipped cream

Raspberries

Green grapefruit

Ground cherry

Orange zest

Chocolate eclair

Homemade eclair

Cocoa pastry cream

Chocolate icing

Mille-feuilles chocolat & praliné, guimauves maison - Chocolate & praline mille-feuille, homemade marshmallows

Gâteau

Feuilletage caramélisé

Mousse légère au chocolat

Mousse au praliné (noisette)

Fine feuille de chocolat noir croquant

Décoration

Guimauves au chocolat noir

Guimauve nature

Cake

Caramelized puff pastry

Soft chocolate mousse

Praline mousse (hazelnut)

Thin crispy chocolate layer

Decoration

Chocolate marsmallows

White marshmallow